여름 제철 과일 ㅡ 딱딱이 복숭아 고르는 법부터 보관 및 효능까지 꿀팁!!

무더운 한여름에만 맛볼 수 있는 딱딱이 복숭아!! 상온 보관 과일이지만 보관을 잘 못하면 며칠 안되어 무르고 쉽게 상하게 된다. 맛 좋은 복숭아를 상해서 버리는 일 없이 보관만 잘하면 한 달은 끄떡없다. 복숭아 구매 후 후숙 과정을 거쳐 신문지나 키친타월로 감싼 뒤 지퍼백이나 비닐봉지로 밀봉하여 냉장고에 넣어두면 끝!! 쉽고 간편한 보관법으로 조그만 신경 쓰면 맛 좋은 딱딱이 복숭아를 오래 맛있게 먹을 수 있다.

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딱딱이 복숭아

복숭아 농장을 운영하시는 지인이 해년마다 7월이 되면 딱따기 복숭아를 보내주셔서, 매년 7월이 되면 맛있는 제철 복숭아를 맛볼 수 있다. 올 해도 7월이 되니 복숭아 2 상자를 보내주셨다. 너무너무 감사하다.

말랑이 복숭아보다 아삭한 식감의 딱딱이 복숭아를 좋아해 복숭아를 바로 먹을 수 있는 양만 몇 개 꺼내놓고 모두 밀봉해서 냉장고에 보관한다. 복숭아는 여름철 상온에 두면 숙성이 빨라 며칠 안되어 말랑이 복숭아가 돼버린다. 그래서 딱딱이 복숭아를 오래 유지하여 맛보고 싶으면 보관에 유의해야 한다. 또한, 복숭아는 장마철이나 비가 오면 당도가 떨어지고 금방 상하기 때문에 맛 좋은 복숭아를 맛볼 수 있는 시기가 매우 짧아 귀한 과일이다. 그래서!! 저처럼 딱딱한 복숭아를 좋아하시는 분들을 위해 복숭아 보관법을 소개해 드리려고 한다.

#1. 복숭아 고르는 법

딱딱이 복숭아 고르기

ㅡ 알이 크고 상처가 없는 것

ㅡ 향기가 강한 것

ㅡ 꼭지 부분이 둥그스름하면서 꼭지 안쪽까지 푸르스름한 부분이 없는 것

#2. 복숭아 보관법

복숭아는 구매 후 실온에서 1~2일 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에서 후숙과정을 거친 뒤 먹으면 더욱 달달하게 먹을 수 있다. 저처럼 상자채 선물을 받았거나 대량 구매했다면 먼저 상처가난 복숭아를 먼저 먹고 나머지는 며칠 먹을 양만 남겨둔 뒤 밀봉해서 냉장 보관하는 것이 좋다. 

복숭아는 연하고 부드러워 상처가 났거나 물러지면 제일 먼저 상하니 구매할 때 복숭아 상태를 잘 보고 구매해야 한다. 그래서 보관법도 중요하다.

복숭아 밀봉하는 방법

ㅡ 키친타월이나 신문지를 이용해 복숭아를 잘 감싼 뒤 랩이나 비닐봉지에 한 번 더 밀봉하여 냉장고 야채칸이나 김치냉장고에 보관하면 된다.

ㅡ 개별 포장이 번거로울 경우 신문지나 키친타월을 감싸 지퍼팩에 넣어 냉장고에 보관하면 된다. 

키친타월이나 신문지에 감싸는 이유는 복숭아의 수분을 유지하고, 서로 부딪히는 것을 방지하여 상처가 나지 않게 오래 신선도를 유지하기 위함이다. 그래서 냉장고 보관 시 복숭아를 개별로 감싸 놓는 것이 좋다. 이렇게 잘 밀봉하여 보관하면 한 달은 맛 좋은 복숭아를 즐길 수 있다.

#3. 복숭아 세척 법

복숭아 세척하는 방법

ㅡ 복숭아 세척 시 베이킹 소다나 식초 푼 물에 살살 문질러가며 털을 제거해야 한다. 알레르기를 유발할 수 있으니 껍질 채 먹을 때는 복숭아 털을 꼼꼼히 제거해야 한다. 

#4. 복숭아 맛있게 먹는 법

복숭아 맛있게 먹는 방법

ㅡ 복숭아는 원래 상온 보관 과일임으로 구매 후 실온에 1~2일 후숙과정을 거치는 것이 중요하고, 냉장고 보관 후 먹을 때는 먹기 전 한 시간이나 30분 전에 미리 꺼내놓으면 당도가 올라가 맛있게 먹을 수 있다. 복숭아는 너무 차가운 상태보다는 시원한 상태에서 먹으면 더욱 맛이 좋다고 한다.

#5. 복숭아 효능

ㅡ 비타민C가 매우 풍부하여 노화 방지 및 피부의 멜라닌 생성을 억제하여 미백효과를 얻을 수 있다.

ㅡ 셀룰로오스와 펙틴을 많이 함유하고 있어서 변비를 예방한다.

ㅡ 철분이 풍부하여 빈혈을 예방할 수 있다.

ㅡ 복숭아에 함유된 비타민E는 시력을 유지하고 시력저하를 지연시키는데 도움을 준다.

ㅡ 복숭아에 함유된 비타민B는 신경계를 효과적으로 보호하고 피로를 덜어주며 몸의 에너지를 증가시킨다.

 

https://bit.ly/2VVpNAC

대월 경봉 제철 털 딱딱이 복숭아 대과 3.3kg

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